Khuushuur : une recette Mongole revisitée.

En Mongolie le Khuushuur est composé d’une garniture au mouton juste salé (comme la plus part de leur plat). Ici je vous propose une version revisité de ce plat : Du Khuushuur au boeuf avec un peu d’épice !

A votre disposition : la recette écrite et une vidéo de celle-ci (ou l’on voit des femmes Mongoles cuisiner !)

Pour la pâte:

  • 400 g de farine
  • une pincé de sel
  • de l’eau

Pour la garniture:

  • 500g de boeuf haché
  • 1 oignon
  •  2 gousses d’ail
  • Sel, poivre, cumin

Et de l’huile pour la friture.

  • La préparation de la garniture : 

Mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le sel le poivre et le cumin.

  • La préparation de la pâte : 

Mélanger la farine et l’eau pour créer une pâte souple.

Laisser reposer pendant 15 min.

Faire plusieurs rouleaux de 5 cm de diamètre avec la pâte.

  • L’assemblage 

Couper les rouleaux en morceaux de 3 cm

Aplatir les morceaux avec un rouleau. La pâte doit être très fine.

Garnir la pâte d’une cuillère de garniture qu’il faut aplatir.

Refermer la pâte sur elle même ( cela donne la forme d’une calzone)

Avec deux doigts bien celer la pâte.

  • La cuisson 

Dans un wok mettre assez d’huile pour plonger au moins deux khuushuur en même temps.

Huile doit frémir mais pas bouillir.

Retirer les khuushuur avant qu’ils ne dorent trop

Et voila vos khuushuur sont prêt ! 

Bon appétit !

 

 

 


Une réflexion sur “Khuushuur : une recette Mongole revisitée.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s